Sí. Nuestros utensilios de cocina de hierro fundido y acero al carbono están diseñados para usarse tanto en la cocina como al aire libre, desde estufas de inducción, cerámica y gas hasta parrillas, fogatas y fuego directo. Si genera calor, este equipo puede con ello.

El hierro fundido retiene el calor y cocina de forma uniforme. El acero al carbono se calienta rápidamente y responde con agilidad a los cambios de temperatura. El hierro fundido es ideal para cocciones prolongadas, sellar y asar. El acero al carbono es más ligero, se calienta más rápido y es mejor para técnicas que requieren cambios rápidos de temperatura, como saltear o cocinar al wok.

Si bien la sartén viene curada, no es completamente antiadherente, pero se volverá más antiadherente con el tiempo. Recomendamos que, cuando cocines algo que llene la sartén, uses aceite o grasa y lo cocines a fuego alto y constante durante los primeros usos. Consulta nuestras recetas para inspirarte. Para obtener más información sobre el cuidado y el uso, visita nuestra página de preguntas frecuentes sobre sartenes.

Sí, puedes usar jabón para platos. Es posible que el curado desaparezca un poco en el proceso, pero no pasa nada. El aceite o la grasa de tu próxima comida ayudará. Sin embargo, no uses el lavavajillas bajo ningún concepto.

Puedes volver a curar tu sartén en el horno o sobre una hornalla.Para el horno: usa un paño para cubrir todas las superficies de la sartén con una capa delgada de aceite de cocina neutro y retira el exceso de aceite con un paño limpio. Luego, llévala al horno a 500 °F (260 °C) durante una hora. Para la cocina: Calienta la sartén sobre la hornalla a fuego bajo a medio. Luego, usa un paño para cubrir todas las superficies de la sartén con una capa delgada de aceite de cocina neutro y sube el fuego. Calienta la sartén hasta que comience a humear y déjala sobre el fuego hasta que ya no lo haga más. La sartén estará caliente, así que recuerda usar un guante (preferentemente de silicona) cuando la manipules.

Sí. Nuestros utensilios de acero al carbono vienen curados de fábrica y listos para cocinar. Con el uso regular, el curado seguirá desarrollándose, creando una superficie de cocción cada vez más suave y naturalmente antiadherente. Para obtener mejores resultados, antes del primer uso, lava y seca completamente el utensilio y aplica una capa fina de aceite de cocina sobre la superficie.

Sí. Puedes usar un jabón suave para platos cuando sea necesario. Después de limpiarlo, seca completamente el utensilio y aplica una capa ligera de aceite de cocina para ayudar a mantener el curado. Evita dejarlo en remojo, exponerlo a la humedad durante periodos prolongados o lavarlo en lavavajillas, ya que esto puede dañar el curado y favorecer la oxidación.

Calienta el utensilio a fuego bajo o medio hasta que esté completamente seco. Aplica una capa muy fina de aceite de cocina neutro sobre toda la superficie. Aumenta la temperatura hasta que el aceite comience a humear ligeramente y luego deja que se enfríe. Repetir este proceso cuando sea necesario ayudará a mantener una capa de curado resistente y a que la superficie de cocción siga ofreciendo su mejor desempeño.

Es normal. El acero al carbono desarrolla una pátina oscura con el uso y el curado. Con el tiempo, la superficie puede oscurecerse, presentar manchas o adquirir una apariencia irregular. Estos cambios son una señal de que el curado se está desarrollando y ayudando a crear una superficie de cocción naturalmente antiadherente.