Inspirándonos en métodos de fundición antiguos, usamos un molde similar a la cerámica en lugar de los moldes de arena que suelen usarse en las satenes de hierro fundido estándar, lo que da como resultado un acabado ultrasuave que actúa como una barrera naturalmente antiadherente.

Tu sartén viene curada y se volverá más antiadherente con el tiempo. Después de muchos usos y mucho amor, tu sartén se curará aún mejor. Para obtener mejores resultados, lávala, sécala y aplica una capa ligera de aceite en todas las superficies cuando recibas tu sartén. Para secarla bien, calienta la sartén en la cocina de modo que se evapore toda el agua residual antes de aplicar el aceite. Después de cada lavado, cubre ligeramente todas las superficies con aceite y limpia el exceso de aceite con un paño limpio.

Un buen punto de partida es colocar cualquier producto que llene la sartén, requiera aceite o grasa y se cocina a fuego fuerte constante en el horno. Consulta nuestras recetas para inspirarte.

Para obtener mejores resultados, precalienta la sartén de hierro fundido gradualmente a fuego medio antes de añadir aceite o alimentos. Dado que el hierro fundido retiene el calor de manera excepcional, es recomendable evitar sobrecalentar la sartén vacía. Antes de voltear o mover los alimentos en la sartén, deja que se forme una ligera costra y se despeguen naturalmente de la superficie. A medida que uses la sartén, el curado se fortalecerá y su capacidad antiadherente natural mejorará. Al principio, es posible que el curado se vea irregular, con algunas zonas más oscuras o brillantes. A medida que sigas cocinando con aceites y grasas, el curado se volverá más uniforme con el tiempo.

Sí, puedes usar jabón para platos. Es posible que el curado desaparezca un poco en el proceso, pero no pasa nada. El aceite o la grasa de tu próxima comida ayudará. Sin embargo, no uses el lavavajillas bajo ningún concepto.

Inmediatamente después de lavarla, calienta tu sartén en la cocina para evaporar el agua residual. Luego, inmediatamente después de secarla, cubre ligeramente todas las superficies con aceite refinado y neutro, como el de canola. Limpia el exceso de aceite con un paño limpio.

Calienta la sartén sobre la hornalla a fuego bajo a medio. Luego, usa un paño para cubrir todas las superficies de la sartén con una capa delgada de aceite de cocina neutro y sube el fuego. Calienta la sartén hasta que comience a humear y déjala sobre el fuego hasta que ya no lo haga más. La sartén estará caliente, así que recuerda usar un guante (preferentemente de silicona) cuando la manipules.